Cipolle e carote stufate al pomodoro

Procedura

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine con l'aiuto di un coltello dalla lama affilato o di una mandolina. Scaldate l'olio in una padella capiente, e aggiugete le cipolle, le carote a rondelle, sale, pepe e le foglie di alloro, precedentemente lavate e asciugate. Lasciate cuocere per circa mezz'ora, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Continuate la cottura aggiungendo pomodoro, mescolando di tanto in tanto, fino a completare la cottura: aggiungete poca acqua se le cipolle dovessero asciugarsi in cottura.